Créditos: Creative Director Lina LebbouMatcha Intermédio
Financiers de matcha, fornada de atelier
A receita de produção por excelência: manteiga noisette, farinha de amêndoa e um matcha premium que resiste perfeitamente à cozedura. Financiers verdes, húmidos, prontos para a vitrina.
Feita com o nosso Matcha cerimonialPreparação
- 1
Faça uma manteiga noisette: cozinhe a manteiga até ficar com cor âmbar e cheiro a avelã, depois coe e deixe amornar.
- 2
Misture o açúcar em pó, a farinha, a farinha de amêndoa, o matcha peneirado e o sal.
- 3
Junte as claras sem bater e depois a manteiga noisette morna. Deixe a massa repousar 30 min no frigorífico (ou uma noite).
- 4
Encha formas de financiers até ¾. Leve ao forno 12 a 14 min a 190 °C.
- 5
Desenforme mornos; conservam-se 3 dias em caixa hermética.
