Hojicha

Hojicha

IL GESTO: TOSTATO IN PROFONDITÀ, MACINATO FINEMENTE

Ingrediente: 100% polvere di hojicha

L'hojicha è un tè verde tostato. La tostatura gli dona note tostate di nocciola, caramello e cacao, elimina l'amaro e riduce naturalmente la caffeina. Una polvere bruno ambrata, per i latte come per la pasticceria.

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Il suo carattere

  • Basso contenuto di caffeina grazie alla tostatura
  • Dolce, senza amaro
  • Note di nocciola tostata e cacao
  • Un solo ingrediente, senza additivi né aromi
  • Per gli amanti del tè come del caffè

Il carattere di un caffè, la dolcezza del tè

Da Aromavie, l'hojicha deve tutto alla tostatura. All'inizio è un tè verde. Sotto il calore, la foglia imbrunisce e prende note tostate di nocciola, caramello e cacao, quelle che amiamo in un caffè. Del tè conserva la dolcezza: l'amaro scompare e la caffeina diminuisce.

Le foglie vengono poi macinate finemente, senza aggiungere nulla, per preservarne tutta la ricchezza aromatica. Ne esce una polvere bruno ambrata, setosa, che profuma di tostato fin dall'apertura del sacchetto. In tazza, è caldo e rotondo.

Guida all'uso

  1. Guide Dosez (poudre-de-hojicha)

    1Dosare

    Latte: da 2 a 3 g per 200 ml di latte. Infuso: 2 g per 150 ml. Pasticceria: da 5 a 10 g.

  2. Guide Délayez (poudre-de-hojicha)

    2Stemperare

    Acqua a 85-90 °C. Mescolare con una frusta in poca acqua fino a ottenere una pasta liscia, poi allungare.

  3. Guide Cuisinez (poudre-de-hojicha)

    3Cucinare

    Si infonde direttamente nella panna o nel latte caldo: crème brûlée, tiramisù, biscotti, gelati.

  4. Guide Conservez (poudre-de-hojicha)

    4Conservare

    Barattolo ermetico, in luogo asciutto, al riparo dalla luce. 12 mesi chiuso, 3 mesi aperto.

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