Créditos: Creative Director Lina LebbouHojicha Intermedio
Crème brûlée de hojicha
Un gran clásico reinterpretado con té tostado: la crema adquiere acentos de caramelo y avellana, bajo una fina costra de azúcar crujiente.
Elaborada con nuestro HojichaPreparación
- 1
Caliente la nata con el hojicha batiendo, hasta que empiece a hervir. Apague el fuego y deje reposar 10 min.
- 2
Bata las yemas con el azúcar y la sal, vierta la nata caliente encima sin dejar de mezclar.
- 3
Cuele y reparta en 6 moldes individuales. Cueza al baño maría 30 min a 150 °C: el centro apenas tiembla.
- 4
Deje enfriar y luego reserve 3 h en frío.
- 5
Espolvoree con azúcar moreno y caramelice con un soplete justo antes de servir.
