Matcha ceremonial
EL GESTO: SELECCIÓN DE LAS HOJAS JÓVENES, MOLIDAS A LA PIEDRA
Ingrediente: 100 % té verde matcha, grado ceremonial
Un matcha elaborado únicamente con hojas jóvenes, recogidas en lo más alto de la planta del té. Son las más tiernas: dan un verde jade, una espuma fina y un sabor vegetal, más suave que el de otros matchas. Puede beberse tal cual, solo con agua.
Su carácter
- Únicamente las hojas jóvenes de lo alto de la planta del té
- Verde jade, 100 % natural
- Sabor vegetal y suave, espuma fina
- Hojas cultivadas a la sombra antes de la cosecha, molidas a la piedra
- Un solo ingrediente, sin aditivos ni aromas
Lo más tierno de la planta del té
Guía de uso
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1Dosifique
Bol: 2 g (2 chashaku) por 70 ml de agua. Latte: de 2 a 3 g por 200 ml de leche.
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2Tamice
Con un tamiz fino antes de añadir el agua: sin grumos, espuma fina.
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3Bata
Agua a 70 u 80 °C, nunca hirviendo. 15 segundos en «W» con el chasen.
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4Conserve
1 año en su bolsa cerrada, en lugar seco y protegido de la luz. Una vez abierto: en recipiente hermético, en el frigorífico, de 4 a 8 semanas para un color intacto.
